domenica 20 ottobre 2013



AUTUNNO 2
.... ed ecco il raccolto....

.... sembrano tutte uguali ma .....

... c'è castagna e castagna .......a sinistra la più chiara e pregiata carpenese a destra la più scura e pelosetta castagna....
Prima prepariamo i Ballucci ... e l'aria si riempie d'alloro e finocchio....

....... eccoli.....
.... e ora le "Mundine".....

... piccoli taglietti su entrambi i lati ....


e andiamo alla cottura...

... troppa fiamma e troppe castagne.... molte son cadute nel fuoco ed ho capito cosa vuol dire "togliere le castagne dal fuoco!!"

... passatina di vinello.....

.... e mentre qualcuno... attratto dal calore del fuoco si diverte....

... "le Mundine al'en pronte da magnar!!"

.... beh per me questi sono gli stupendi profumi dell'autunno .... e le castagne che il bosco offre gratuitamente a tutti, sono il suo simbolo .... purtroppo sempre più raro!



AUTUNNO
Cosa vi evoca l'autunno! Fine estate, pioggia....
Ogni stagione ha il suo fascino, basterebbe viverle attraverso la natura .... ma presi dal nostro lavoro quotidiano ne vediamo solo gli aspetti negativi .....
Beh a me l'autunno piace e anche i frutti che offre ....
Decido di fare una capatina nel bosco,........ormai i castagni rimasti sono ben pochi......
Attraverso quel che resta del fiumiciattolo che delimita il bosco, di cui rimane qualche pozza, .... l'acquedotto cittadino ha portato via tutta l'acqua.

Il bosco è molto cambiato da qualche anno, un tempo in questa stagione era pieno di gente, famiglie intere passavano giornate a raccoglierne i frutti, grida e risate risuonavano ovunque .
Pulito e luminoso .... ora il sottobosco è totalmente inesistente, le alte piante di quercia, le acace gli allori e i faggi hanno soffocato i tozzi castagni....
.... in questa selva può entrare un cinghiale o..... un semola....
L'uomo che per anni li ha costretti a restare bassi, tozzi e produttivi ora li ha abbandonati ... non servono più e i primi castagni che incontrono, mi fan pensare a elefanti abbattuti da bracconieri



....... proseguo ricordando ognuno di questi caduti e i frutti che generosamente mi han donato in passato.
So che più oltre, dove la luce riesce a penetrare,  resiste ancora l'albero che sto cercando ... forse mi attende..... eccolo ricoperto d'edera e un po' acciaccato, ma ancora in piedi......

.... ed ecco le prime castagne...


.... ciclamini selvatici osservano la mia raccolta silenziosi ....  

....  protetti dai pungitopi, il filo spinato d'un tempo, ....


e... "lingue" che qualcuno arrostisce sulla griglia....

... riempio il mio cestino  .... ma nessun porcino quest'anno.... uffa...
........, ma il tronco di un vecchio pioppo ha qualcosa da offrirmi.....
 


lunedì 14 ottobre 2013

SVINATURA


In questa stagione, come tutti gli anni, la mia cantina si sveglia dal lungo torpore e ....... riprende vita!


... tutto assume un'aria piu' magica ... anche se tanta cose son cambiate.....
...... i cesti di vimini han lasciato il posto ai cesti di plastica......

..... la vecchia pigiatrice a mano.....
... ha capitolato di fronte alla deraspatrice meccanica...

... anche i tini in legno da qualche anno si son fatti da parte....

.... e quest'anno pure le stupende, ma pesanti, botti in legno sono andate in pensione  .... lasciando il posto alla botte d'acciaio...
..... si, forse molta poesia si è persa, ma con essa è andata anche molta fatica.....
beh.... ma la tradizione è rimasta e pure la festa in famiglia e allora .... apriamo la botte!
... lascio l'onore a mio fratello ...... 
... e facciamo uscire il vinello....
 .... e ora prepariamo "lo strizzo"!
 ... ma strizzo io!.... e m'infradicio di vino!
ma la cantina và bagnata!!!  ... ora non resta che mettere nelle damigiane .....

.... e attendere "San Martino!"....

(ps. si ringrazia anche mio nipote... e apprendista aiutante.... per il contributo fotografico!)