NON SOLO LIMONATE

Ora non fate i maliziosi per il titolo .......
Con tanti limoni a disposizione cerco sempre modi nuovi per utilizzarli (accetto volentieri consigli in merito).
Il piu' semplice che conosco e il piu' veloce,  vista la mia atavica mancanza di tempo,  è questo .....
Prendere dei bei limoni con buccia spessa (i due in alto per intenderci) rigorosamente semolobiologici.

Togliere il giallo con coltellino affilato o pelapatate ......

..... tagliare il limone ..... aggiungere zucchero  e gustare

.... e le bucce ... le buttiamo.......?

nooooooooo! Togliendo il bianco oltre al classico limoncino possiamo farne buonissime marmellate ....
..... ecco la ricetta

Levate il giallo dalla buccia di 6 limoni e mettetela a parte.

Mettete al fuoco a cuocere nell’acqua i limoni sbucciati finché siano molli; gettarli all’ora in acqua fredda

Lasciandoveli fino al giorno successivo.

Tritare finemente le bucce che avete messo da parte e mescolate con una cucchiaiata di zucchero.

Pestate nel mortaio, RIGOROSAMENTE DI MARMO BIANCO E REALIZZATO A MANO DA SEMOLA (se non avete un mortaio o un semola che ve lo faccia potetete anche frullare il tutto nel Bravo Simac) i limoni che avete sgocciolato e tagliato a pezzi e da cui avete tolto i semi ,unite la buccia gialla tritata e riducete tutto in poltiglia, che passerete al canovaccio strizzandola per far fuoriuscire il succo, pesatela e calcolate due volte il peso del liquido di zucchero , mettete a cuocere e aggiungete un bicchiere di acqua e far tirare lo sciroppo al 2° grado , cioè quando fa le bolle.

Unite il passato che contiene anche le bucce e finire di cuocere a fuoco moderato, mescolando spesso, finché la marmellata è densa a sufficienza.