... a fronte della miriade di specie vegetali esistenti sulla terra, il 75% degli alimenti consumati dall'uomo moderno sono forniti da sole 12 specie vegetali ...
... conoscenze che, con il tempo, si son perse ed hanno determinato lo sviluppo di monoculture e un uniformazione dei gusti ...
... senza voler ovviare a tutto ciò, ho voluto integrare la mia insalata con erbe spontanee del mio orticello ...
... dall'alto verso il basso, tarassaco, piantaggine lanceolata (la piantaggine maggiore da me è scomparsa), pimpinella e cicerbita...
... poi, per dare un pò di colore e d'allegria, ...
... fiori di borragine azzurri, ma anche la più rara borragine bianca ... e un pò di acetosella (poca perchè contiene ossalati)...
... il risultato mi pare bello e dopo l'assaggio posso dire pure buonissimo ...
... ah, dimenticavo, le erbe selvatiche fanno fare mooolta plin plin ...