... a fronte della miriade di specie vegetali esistenti sulla terra, il 75% degli alimenti consumati dall'uomo moderno sono forniti da sole 12 specie vegetali ...
... nell'ultimo pasto rinvenuto nello stomaco dell'uomo di Tollund, vissuto nel IV secolo a.c. erano presenti più di 40 specie di vegetali ...
... conoscenze che, con il tempo, si son perse ed hanno determinato lo sviluppo di monoculture e un uniformazione dei gusti ...
... senza voler ovviare a tutto ciò, ho voluto integrare la mia insalata con erbe spontanee del mio orticello ...
... dall'alto verso il basso, tarassaco, piantaggine lanceolata (la piantaggine maggiore da me è scomparsa), pimpinella e cicerbita...
... poi, per dare un pò di colore e d'allegria, ...
... fiori di borragine azzurri, ma anche la più rara borragine bianca ... e un pò di acetosella (poca perchè contiene ossalati)...
... il risultato mi pare bello e dopo l'assaggio posso dire pure buonissimo ...
... ah, dimenticavo, le erbe selvatiche fanno fare mooolta plin plin ...
