SEI MESI DOPO ...

... mentre il mosto matura nella botte ... qualcos'altro è già pronto per essere assaggiato ...
... la curiosità di sapere come è venuto è grande...
... e non solo la mia, anche quella degli altri partecipanti alla vendemmia di sabato,  che infatti mi chiedono ... "ma ... e il lardo?"
... e allora apriamo la conca .... il profumo è eccezionale ...

... togliamo il sale e le spezie di copertura...

... e estraiamone un pezzo...

... ora non resta che affettarlo ... 
... fine, fine... mi raccomando...e solo lardo... niente fette di dita...

... e buon appetito!

... buonissimo, si scioglie in bocca...